Prava hranilna vrednost vaše božične večerje in nekaj zamenjav hrane, ki lahko vključujejo rdeče vino
Božič je čas za jesti, piti in se veseliti - kakorkoli želite jesti.
Pravzaprav obstaja nekaj dobrih in neverjetnih novic. Nekatere stvari, ki jih jeste za božič, so že dobre za vas, zelo verjetno na načine, ki jih niste pričakovali.
Slika: Rasmus Lerdorf, licenca Creative Commons
'Ta živila zajemajo vsa makrohranila – beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe – ter veliko mikrohranil od vitaminov in mineralov,« pravi Mayur Ranchirdas, bralec presnove prehrane in vadbe na univerzi Sheffield Hallam.
Torej, preden načrtujete svojo spletno trgovino…
Turčija
Čeprav gre seveda za tradicionalno božično večerjo, se je v zadnjih letih veliko ljudi oddaljilo od purana. Zdi se, da je razlog v tem, da ljudje več dni/tednov nočejo jesti ostankov.
Slika: jeffreyw, licenca Creative Commons
"Kar je škoda, ker ima puran veliko beta-alanina," pravi Ranchordas. "To aminokislino je nekaj, kar veliko športnikov jemlje v obliki dodatkov, ker proizvaja karnozin, ki pomaga zmanjšati kopičenje mlečne kisline v mišicah med vadbo."
Mlečna kislina se pretvori v laktat, ki blokira sposobnost mišic, da razgradijo glukozo za gorivo, in zmanjša njihovo sposobnost krčenja. To povzroča utrujenost, zato bo vse, kar omejuje mlečno kislino, izboljšalo učinkovitost.
'Samo 85 g purana vsebuje 2 g beta-alanina, poleg tega pa je verjetno bolj znano, da je puran tudi odličen vir pustih beljakovin,' pravi Ranchordas.
kostanj
Kostanj je vredno peči na odprtem ognju, ne glede na to, ali vas Jack Frost bocka za nos, ko se v prazničnem času odpravite na vožnjo.
'Večina oreščkov vsebuje malo ogljikovih hidratov in veliko maščob, toda kostanj vsebuje izjemno veliko ogljikovih hidratov, zato so odlična goriva za vožnjo,' pravi Rachordas. 'Sto gramov kostanja vsebuje 20 g ogljikovih hidratov, večina drugih oreščkov pa okoli 2 g. Ta količina sladkorja pojasnjuje, zakaj so tako sladki, in so odličen dodatek k vašim božičnim prigrizkom, če nameravate kolesariti na Boxing Day.'
brstični ohrovt
Te majhne zelene nogometne žoge dobrote ponavadi delijo mnenja. Peščica nenavadnih ljudi jih uživa vse leto, vendar se jih velika večina izogiba 364 dni v letu, preden se jih – hote ali ne – naužijemo 25. decembra.
Slika: krgjumper, licencirano pod Creative Commons
'Pravzaprav so zelo dobri za vas, saj vsebujejo višje od povprečnih količin vitamina C in vitamina K, ki sta dobra za delovanje imunskega sistema oziroma zdravje kosti,' pravi Ranchordas.
»Močan imunski sistem je še posebej pomemben v tem letnem času, saj čeprav vas mraz ne prehladi, ste lahko bolj dovzetni.«
Močne kosti so pomembne na kolesu in izven njega iz očitnih razlogov, vitamin K pa je potreben tudi za strjevanje krvi, kar vam lahko pride prav, če imate na kolesu praske ali grdo ureznino s papirjem na začetku božiča kartice.
Brusnična omaka
Velika pritožba glede purana je, da je lahko suh, zato dve stvari: prvič, ne prekuhajte ga. Drugič, dodajte veliko brusnične omake, tradicionalne, a pogosto spregledane priloge k vaši božični ptici.
Slika: Dennis Sylvester Hurd, licencirano pod Creative Commons
»Brusnica je bogata s polifenoli, mikrohranili, polnimi antioksidantov, ki pomagajo zmanjšati bolečine v mišicah in vnetje po naporni vadbi,« pravi Ranchordas. »Mimogrede, brusnična omaka vsebuje tudi veliko sladkorja, kar tako kot pri kostanju ni nič slabega, če naslednji dan načrtujete veliko vožnjo.«
brokoli
OK, brokoli je znan po tem, da je zdrav – za začetek je zelenjava – vendar ga ne postrežejo vedno na božični dan.
"Mislim, da se ljudje ne zavedajo, kako dobro je," pravi Ranchordas. „Brokoli vsebuje kombinacijo antioksidantov, ki so pomembni tako za kolesarjenje kot za zdravje: karetonoidi so dobri za zdravje oči, kaempferol za zmanjšanje vnetja in krizen, ki skupaj z visoko vsebnostjo vitamina C v brokoliju krepi imunski sistem. To je precej dober trojni udarec.’
Dodatki
Veliko dobrodelnikov vam v tem letnem času radi povedo, česa ne smete jesti, ali ponudijo neumne zamenjave hrane. Ne bomo vam rekli, da svoje prašiče v odejah zamenjate za mesne nadomestke, zavite v kot oblat tanko šunko, lahko pa dodate nekaj zdravih dodatkov svojemu božičnemu jedilniku.
'Številni ljudje dandanes postrežejo tri jedi, juha pa je lahko res okusna in hranljiva predjed,' pravi Ranchordas. »Napolnite ga z zelenjavo in poskrbeli boste za hidracijo, dopolnjevanje elektrolitov in zaužitje vsaj dveh od vaših petkrat na dan, še preden pridete do glavne jedi.«
In čeprav žele ni ravno tradicionalna božična sladica, je idealen za kolesarje, če ne marate mletih pit in se ne morete soočiti z božičnim pudingom.
'Žele je poln kolagena, kar je dobro za ligature in kosti,' pravi Ranchordas. Najbolje ga je imeti pred vožnjo, tako da če se ne želite odpraviti na Boxing Day, se lahko vedno odpravite na vožnjo med božično posebnostjo Eastenders.
Nazadnje je rdeče vino popolna božična pijača, če si boste privoščili malo pijače.
Slika: Heather Katsoulis, licencirana pod Creative Commons
'Veliko nasvetov o alkoholu v teh dneh je, da preklopite na žgane pijače za nižjo vsebnost kalorij, vendar pri tem manjkata dve točki,' pravi Ranchordas. "Prvič, žgane pijače običajno gredo z mešalnikom, ki lahko vsebuje več kalorij kot druge vrste alkohola, in drugič, rdeče vino vsebuje več tistih polifenolov, ki zmanjšujejo bolečine v mišicah."
Dve dodatni točki: ne pojdite na vožnjo, če ste pili, in upoštevajte, da je rdeče vino boljše od portovca. "Čeprav je kozarec portovca morda tradicionalen, traja dlje, da fermentira, kar pomeni, da se vsebnost polifenolov zmanjša, medtem ko se vsebnost sladkorja poveča," pravi Ranchordas.
In seveda vam portovec ne bo pomagal na kolesu, če boste na Boxing Day smrčali pred televizorjem.
