Kuhar ekipe Sky deli svoje recepte in nasvete o tem, kako uživati kot Froome za vrhunsko zimsko vožnjo
Kljub njihovim razkošnim vožnjam in elegantnemu kompletu je ena stvar, ki profesionalce povezuje z nami amaterji, potreba po gorivu – to je eden redkih preostalih razmeroma enakih pogojev. Da bi dobili vpogled v to, kaj dela profesionalce od znotraj navzven, smo poklicali kuharja Team Sky Henrika Orreja, avtorja Raphine razkošne kuharske knjige Vélochef, da bi ga vprašali, kako jih hrani v neprizanesljivih zimskih mesecih.
Po obdobju dela za Norveško kolesarsko zvezo je Henrik leta 2011 podpisal pogodbo z ekipo Team Sky. V nenehno spreminjajočem se svetu prehrane Henrik in njegovi kuharji ekipe Sky vedo, da kljub na tisoče funtov vredne visoke tehnologije opreme, če kolesarji nimajo ustreznega goriva, ne bodo zmagali. Tako preprosto je. Za celoten intervju pojdite na stran 4.
Team Sky's Kitchen Essentials
Imejte te osnovne stvari pri roki v svoji kuhinji in vedno boste posegli po nečem zdravem!
| Pogoste sestavine | |||
|---|---|---|---|
| 1 | banane | 9 | Rdeča čebula |
| 2 | Limone | 10 | Peteršilj |
| 3 | Jajca | 11 | Suho sadje |
| 4 | kokosovo olje | 12 | oves |
| 5 | Divji riž (ali kvinoja) | 13 | orehi |
| 6 | Cimet | 14 | Agavin sirup |
| 7 | Sveže/sušene testenine | 15 | Mešanice začimb |
| 8 | Sladkor kokosove palme | 16 | Suhe slive |
Obrok pred vožnjo
Pred dolgo zimsko vožnjo (6 ur+) bodo Chris Froome in sodelavci pojedli omleto in kašo (glej naslednje spodaj), da jim zagotovijo potrebne količine ogljikovih hidratov in beljakovin. Če nimate želodca za to, se držite tople sklede kaše. Ti preprosti recepti vam bodo pomagali jesti in delovati kot pravi profesionalci. Dober tek!
omleta
Za 1 osebo
- 1 žlica oljčnega olja
- 3 jajca
- 3 žlice vode
- sol
- črni poper
- 2 rezini šunke
Metoda
- Segrejte ponev na srednje močnem ognju, dodajte olivno olje in ga zavrtite
- V skledi dobro stepite jajca in vodo
- Dodaj sol in poper
- Jajca vlijemo v ponev in rahlo pražimo, dokler niso kuhana
- Šunko narežemo na trakove in damo na omleto
dejstvo o hrani 1
Omleta zagotavlja visoko raven beljakovin in potrebnih maščob, ki bodo zagotovile dovolj energijskih blokov za tiste dolge podmaksimalne osnovne milje. Ovsena kaša (glejte recept v tem članku) je polna kompleksnih ogljikovih hidratov in vlaknin, ki s počasno prebavo dopolnjujejo obstoječe zaloge glikogena. Ta stalna proizvodnja energije pomaga vzdrževati stabilno raven glukoze v krvi. Oba obroka bosta kuhana lažje zaužita, topel občutek, ki ga zagotavljata, pa bo še kako pomemben, ko je zunaj -2ºC.
ovsena kaša
- Za 2
- 60g ovsenih kosmičev
- 300-350ml vode
- 2 žlici rozin
- 2 žlici kokosovega olja
- 1 žlička cimeta
- Ščepec soli
Metoda
- Vse sestavine med mešanjem zavremo na srednji temperaturi
- Pustite kašo vreti 3-4 minute
- Dodajte nekaj vode, če je videti pregosto
- Skledo napolnite z oreščki, rezinami jabolk in banan, da dodate več okusov
